Recepti

Kompot brusnice za zimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Jagode z brusnicami, skupaj z brusnicami, so med najbolj zdravilnimi in so v zadnjih letih še bolj priljubljene kot katero koli eksotično sadje. Kompot z brusnicami za zimo je ena najpreprostejših vrst domačih gredic, ki zahtevajo minimalno količino časa in truda. In rezultat je popolnoma pripravljena medicinska pijača.

Prednosti brusničnega kompota

O koristnih lastnostih lingonberij, če ne vedo, potem se vsaka oseba verjetno zaveda. Številčnost vitaminov, najprej C in skupine B, omogoča povečanje stabilnosti imunskega sistema in obvladovanje različnih nalezljivih bolezni, ki čakajo na vsakem koraku v mrzlem in mokrem vremenu.

V kompoti jagode opravijo minimalno toplotno obdelavo, zato je večina koristnih snovi dobro ohranjena.

Zaradi bogate mineralne sestave in raznovrstnosti organskih kislin v lignonah je kompot iz njega:

  • pomaga pri hipertenziji, zmanjšuje pritisk, krepi krvne žile;
  • blagodejno vpliva na srčno mišico;
  • poveča raven hemoglobina v krvi;
  • pomaga pri odpornosti proti radialni bolezni (kininska kislina);
  • krepi dlesni zaradi vsebnosti taninov;
  • spodbuja rast mišic in hkrati zmanjšuje velikost maščobne plasti (ursolna kislina);
  • je močan antioksidant.

In najpomembnejša lastnost brusničnega kompota je, da ima močne diuretične in dezinfekcijske lastnosti, optimizira delovanje ledvic in sečil.

Pomembno je! Listi brusnice imajo enake lastnosti, zato je pri ustvarjanju pijače v terapevtske in preventivne namene zaželeno, da dodate malo peščice listov brusnice.

Ali je med nosečnostjo mogoče brusnični kompot

Zadnja lastnost brusničnega kompota je zelo pomembna za nosečnice, saj pomaga pri obvladovanju edema in drugih težav urinarnega sistema v tem pomembnem obdobju. Poleg tega je brusnica navadno ne povzroča alergij, kompot pa iz nje lahko poveča vitalnost, kar je pomembno tudi za nosečnice in doječe ženske. In zahvaljujoč bogati vitaminski in mineralni sestavi bo kompot iz brusnic pomagal zapolniti njihovo naravno pomanjkanje v telesu žensk v tem obdobju.

Ni vsakdo, vendar pa prihaja na veselje, značilen okus te pijače, ampak dodatek drugih enako koristno sadje in jagode vam omogoča, da zmehča in izboljša njen okus.

Kako pravilno pripraviti brusnični kompot

Na običajnem štedilniku je mogoče pripraviti lepe brusnice ali s pomočjo sodobnih kuhinjskih pomočnikov, npr. Običajno se uporabljata dve osnovni metodi izdelave, ne glede na recept:

  • z uporabo polnila: dvojno ali celo enkrat;
  • s kuhanjem.

Ne glede na izbrano metodo obstajata dve glavni strategiji za pripravo lignitnega kompota za zimo in uporaba katere koli od njih v različnih receptih je odvisna od okusnih preferenc hostese.

  1. Če videz pijače je na prvem mestu, da je, želim, da bi dobili popolnoma pregleden kompot s celimi, nedotaknjene jagode, nato pa lingonberries vlije takoj z vrelo vodo in praktično ne zavre.
  2. Če želite, da bi dobili najbolj nasičenih z jagodami sok, koncentrirano pijačo, ki spominja na sadne pijače, potem je treba jagode zdrobi pred kuhanjem in kuhamo vsaj 5 minut.

Brusnica je divja jagodičevje, zato bo v njej vedno veliko naravnega smeti, iz katere bo potrebno sprostiti pred začetkom kuhanja. Ampak njena koža je precej tanka, zato, da je ne poškodujete pri čiščenju in razvrščanju, je bolje, da jo nanesete na hladno vodo za 5-10 minut. Nato ga zlijte v cedilo in ga večkrat potopite v čisto vodo in poskrbite, da bo ves smeti ostal zunaj. Po tem se izlije na čisto brisačo, da se posuši.

Kot pri delu s katerimkoli kislim jagodičjem, ni dovoljeno uporabljati aluminijastega pribora za pripravo kompota, sten in dna, ki lahko vnesejo neželene učinke s snovmi kot del brusnice.

Dodajanje sladkorja je potrebno za mehčanje kislega okusa jagodičevja, vendar se moramo zavedati, da manj ko je dodan, bolj bo uporabna gredica. Pogosto se dodajajo sladko sadje in jagode: jabolka, hruške, slive, borovnice in borovnice, ki mehčajo in dopolnjujejo okus brusničnega kompota.

Poleg tega aroma vanilije, cimeta, klinčkov, ingverja, kardamoma in zvezdastega janeža pomaga pri okusu okusa pijače in jo bogati.

Nasvet! Pri polivanju končnega pijače v pločevinke ali pri polnjenju rezervoarjev s sirupom bi se morala tekočina praktično preliti čez rob, tako da sploh ne bi bilo prostora.

Kako kuhati kompot iz brusnice

Kot je navedeno zgoraj, lingonberry kompot za zimo je pogosto pripravljena praktično brez kuhanja, da bi ohranili največ koristnih snovi. Najdaljši dovoljeni čas, v katerem lahko pusti vreti na majhnem ognju, je 12 minut.

Klasični recept za kompot iz brusnic

Trajalo bo:

  • 2 kg jagodičja;
  • približno 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • 6 litrov vode.

Pijača, pripravljena po tem receptu, prihrani pomemben del hranil. Vendar je potrebno sterilizirati prazne pločevinke in napolnjene.

  1. Jagode se razvrstijo, zavržejo vse poškodovane vzorce in sperejo.
  2. Voda segrejemo do vrenja, raztopimo ves sladkor v njem, segrevamo sirup vsaj 10 minut.
  3. Jagode so razvrščene v sterilne kozarce, tako da ne sprejmejo več kot pločevinke. V tem primeru bo koncentracija kompota blizu pitja.
  4. V vsak rezervoar dodajte vroči sirup.
  5. Stekleničke postavite v široko ponev in pasterizirajte približno pol ure (posode z 1 litrom).
  6. Po koncu pasterizacije lahko pločevinke s kompotom takoj zavijemo, ohladimo in shranimo.

Kompot brusnice za zimo brez sterilizacije

Še lažje je pripraviti kompot iz recepta brusnice brez sterilizacije, s priloženimi fotografijami pa bo popolnoma enostavno.

Za eno 3-litrsko pločevinko pripravljenega pijače morate najti:

  • 500-600 g brusnic;
  • 200 g sladkorja;
  • približno 3 litre vode.

Način priprave receptov:

  1. Temeljito izpirajte in zavrite steklovino v vodi ali nad paro.
  2. Za razvrščanje in pranje jagod, ga posušite in položite v vročo sterilizirano posodo.
  3. Nalijte vrelo vodo tako, da se voda dvigne skoraj do samega vratu.
  4. Pokrijte in pustite stati 10-15 minut.
  5. Odcedite vodo iz kozarca, dodajte potrebno količino sladkorja in zavrite, pazite, da je popolnoma raztopljena v tekočini.
  6. Ponovno zlijte sladkorni sirup v kozarec z jagodami in ga takoj zategnite s strojem.
  7. Postavite kozarec na glavo, postavite pod toplo odejo in pustite, da se ohladi vsaj 12 ur.

Kompot brusnic in borovnic

Po zgoraj opisanem receptu se brusnični kompot z dodatkom drugih divjih in vrtnih jagod pripravi brez sterilizacije. Na primer, borovnice bodo pijači dali plemenito temno barvo in sladkast priokus.

Na tri-litrski kozarec:

  • 350 g brusnic in borovnic;
  • 1,5-2 litra vode;
  • 100 g sladkorja;
  • 1 čajna žlička limonino lupino.

Sladki kompot borovnic in brusnic za zimo

Divje borovnice je veliko težje najti v prodaji, čeprav v zadnjih letih obstajajo kulturne sorte. Kompot z brusnicami z borovnicami se razlikuje tudi po sladkosti, vonju in barvi. Pripravite ga za isto tehnologijo, ki bo zamenjala borovnice v prejšnjem receptu s popolnoma enako količino borovnic.

Kompot brusnic in jagod za zimo

Kombinacija jagod in brusnic bo kompotu ponudila tako originalen okus, da komur koli verjetno ne bo mogoče uganiti, od česa je narejen. Jagode je verjetno treba uporabiti zamrznjeno, saj do takrat, ko lingonije zorijo, ponavadi odide. Vendar pa je mogoče ugotoviti, da so sorte, ki so odporne, plodne vse do avgusta in septembra.

Trajalo bo:

  • 250 g brusnic;
  • 250 g jagod;
  • 300 gramov sladkorja;
  • približno 2,5 litra vode.

Izdelava receptov:

  1. Jagode se sperejo ali odmrznejo (če se uporabljajo v zamrznjeni obliki).
  2. Postavite jih v sterilni 3-litrski kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite 4-5 minut.
  3. Voda se odvaja, na njeni osnovi se pripravlja sladkorni sirup.
  4. Jagode se znova in znova vlijejo z vrelim sladkornim sirupom, nato pa se kozarec navije.
Nasvet! Mimogrede, isti princip in recept se uporablja za kuhanje brusničnega kompota z malinami.

Kompot iz črnega ribeza in lingonberij za zimo

Isti recept se uporablja, če želite kombinirati brusnice s črnim ali rdečim ribezom ali celo z obema jagodama.

Pripravite:

  • 2 skodelici jagodičja koruze;
  • 1 skodelica brusnic;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • količina vode - koliko se bo prilegalo v tri-litrski kozarec po polivanju.

Dišeči kompot brusnic in češenj

Brusnice in češnje so izjemno okusen, lep in zdrav kompot, prav tako ga je enostavno narediti, če uporabite metodo enojne vrele vode in nato nalijte sladkorni sirup.

Sestava sestavin zahteva recept:

  • 500 g brusnic;
  • 1500 g češnje brez koščic;
  • 2 žlički. naribana limonina lupina;
  • 400 gramov sladkorja;
  • voda - koliko se bo prilegalo v 3-litrski kozarec.

Kompot se izkaže, da je zelo koncentriran, in ko ga uporabljamo, bo treba razredčiti.

Najlažji recept za brusnični kompot za zimo

Z uporabo najlažjega recepta za izdelavo brusničnega kompota lahko naredite celo enkratno polivanje.

Vse sestavine za izdelavo lahko vzamemo iz prejšnjega recepta. Recept pa je sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Pripravljeno jagodičevje v cedilu je beljeno v vreli vodi za 2-3 minute.
  2. Postavljena na predhodno sterilizirane banke.
  3. Pripravite sladkorni sirup, ki ga kot običajno kuhamo 5-10 minut.
  4. Pour cranberries v pločevinke z vrelo sirup in takoj roll navzgor.
  5. Kompot je treba pod pokrovom ohladiti z glavo navzdol, da se v tej obliki dodatno sterilizira.

Kompot z izbranimi brusnicami z enim polnilom

Seveda bo zelo okusno kombinirati brusnice in različne jagode ter sadje v eni pijači. Ta recept opisuje primer izbranega kompota, sestavine, za katere ni težko najti.

Trajalo bo:

  • 200 g brusnic;
  • 200 g borovnic;
  • 100 g brusnic;
  • 500 g jabolk;
  • 400 gramov sladkorja;
  • voda - odvisno od želene koncentracije kompota, vendar ne manj kot 2 litra.
Nasvet! Da bi dobili kompot, ki ga po nadaljnji uporabi ne bi bilo treba razredčiti, naj jagode ne presegajo prostornine kozarca.

Zelo preprosto je izdelati lignitni kompot po tem receptu, vendar je treba jabolkam dati čas, da se napolnijo.

  1. Jabolka se sperejo, očistijo semenskih sten in narežemo na majhne rezine.
  2. Voda se segreje do vrenja in vlije na rezine in položi v rezine jabolk. Pustite na tri četrtine ure.
  3. Ko se vztraja, se voda odcedi, doda sladkor in se segreje do vrenja, pusti vreti 5-8 minut.
  4. V kozarcih dodajte izbrane jagode in prelijte sirup na vrh v vrelišče.
  5. Postopek izdelave je zaključen, obrvi se lahko obrnejo in položijo pod izolacijo.

Kompot iz shadberry in lingonberry

Irga z vso svojo uporabnostjo in nepretencioznostjo ni zelo priljubljena med vrtnarji. Toda vsebnost vitaminov, ni slabša od istega aronije ali celo črnega ribeza.

Kompot z brusnicami z dodatkom shadberryja bo zelo lep temen odtenek, okus sladkega shadberryja pa bo zelo dobro sprožil kislost v brusnicah.

Za zmogljivost 3 litrov bo potrebno:

  • 300 g brusnic;
  • 300 g shadberryja;
  • 300 g sladkorja;
  • približno 2 litra vode.

Pripravite pijačo za ta recept na že znan način, z uporabo enega vlivanja vrele vode in naknadnega končnega polivanja s sladkornim sirupom.

Kako zviti kompot z brusnicami z oranžnim za zimo

Dolgotrajni kompot z dodatkom pomaranče je izjemno okusen. Agrumi vedno prinašajo s seboj edinstven okus počitnic, in ta pijača je dobra za uporabo na Silvestrovo v topli ali celo vroči obliki.

Trajalo bo:

  • 300 g brusnic;
  • 1 oranžna;
  • 100 gramov sladkorja;
  • ½ tsp cimet;
  • približno 2 litra vode.

Izdelava receptov:

  • Pred uporabo je oranžna opečena z vrelo vodo in ločeno odrgnite lupino, ki se nato uporabi za kompot. Tudi očiščeno bele kože in semen v kaše, ki lahko dajejo grenkobe za pijačo.
  • Brusnice so pripravljene na običajen način.
  • Voda s sladkorjem kuhamo 5 minut, dodamo mleti cimet.
  • Oranžna pulpa in naribana lupina sta v sterilnih kozarcih z brusnicami.
  • Prelijte vreli sirup in zavrtite za dolgoročno shranjevanje.

Kako kuhati lingonberry kompot z limono za zimo

Na enak način kuhani lingonberry kompot z dodatkom limone, ki se uporablja tudi skoraj v celoti. Kosti je treba odstraniti iz kaše.

Samo sladkor je običajno dodan 2-krat večji količini.

Kompot z brusnicami z vanilijo

Če pa se med kuhanjem doda vanilin v sladkorni sirup, se bo okus brusničnega kompota občutno zmehčal, pijača pa bo postala še bolj zdrava.

Za 1 kg jagod brusnice vzemite:

  • 400 gramov sladkorja;
  • 5 g vanilina;
  • 2 litra vode.

Kompot z brusnicami z jabolki

Brusnica z jabolki je klasična kombinacija, ki se odlično dopolnjujeta v okusu in bogastvu kompota za zimo. Po tem receptu je sadje sprva kuhano, zato je okus pijače bolj koncentriran.

Sestava sestavin je naslednja:

  • 2 kg brusnic;
  • 1 kg jabolk;
  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 5-6 litrov vode.
Pomembno je! Za kompot z brusnicami z jabolki je dober dodatek cimet ali badian po okusu.

Od te količine izdelkov naj bo približno 3 3-litrske kozarce.

Izdelava receptov:

  1. Brusnice so pripravljene na standardni način.
  2. Jabolka se sperejo, izrežemo jedro s semeni in narežemo na rezine približno enake velikosti.
  3. Sladkorni sirup kuhamo iz vode in sladkorja.
  4. Na nanj nanesite rezane jabolke in pustite vreti približno četrt ure.
  5. Nato se plodovi vstavijo v sterilne kozarce.
  6. In brusnice so v sirupu in kuhane približno 10 minut, nato pa s pomočjo istega skimmerja, ki je na vrhu jabolk.
  7. Polnjenje sadja in jagodičja s sirupom, v katerem so kuhani in hermetično zaprti.

Kompot od sliv in brusnic za zimo

Kompot brusnice z dodatkom slive pripravimo skoraj na enak način. Slive je treba sprostiti iz kosti in ne bo potrebno veliko časa, da bi jih pripravili - 10 minut je dovolj.

Preostali del tehnologije in razmerje sestavin sta popolnoma enaka kot v receptu z jabolki. Toda barva kompota bo nekoliko drugačna, seveda se bo njen okus in aroma spremenila.

Kompot z brusnicami s hruškami za zimo

Kompot brusnice z dodatkom hrušk je na podoben način.

Za recept so potrebni naslednji izdelki:

  • 2 kg zrelih hrušk, vendar še vedno zelo trdna;
  • 1,5 kg brusnic;
  • 0,8 kg granuliranega sladkorja;
  • 1 liter vode.

Postopek izdelave je zelo podoben tehnologiji, opisani v prejšnjih receptih, z edino razliko, da se hruške kuhajo v sirupu le 10 minut, v njej pa se za minuto dajo brusnice, ki jih takoj položijo na bregove.

Kako kuhati kompot brusnic, jabolk in suhih sliv

V tem receptu imajo lingonberije čudovite sosede v obliki jabolk in suhih sliv. Slednja komponenta poleg tega ugodno vpliva na delo črevesja in poveča učinkovitost, skupaj pa v celoti zadovoljijo telesne potrebe po vitaminih in mineralih.

Razmerje med komponentami je naslednje:

  • 500 g brusnic;
  • 400 g suhih sliv;
  • 7-8 srednje jabolk;
  • 200 g sladkorja;
  • približno 6 litrov vode.

Metoda izdelave se bistveno ne razlikuje od prejšnjih receptov:

  1. Sirup je narejen iz vode in sladkorja.
  2. Sadje in jagode se sperejo, očistijo od nepotrebnih podrobnosti. Jabolka, narezana na rezine, in suhe slive v 2-4 kose.
  3. Jabolka se najprej dodajo sladkornemu sirupu, po 10 minutah po suhih slivah in po enakem času.
  4. Požar je ugasnjen, končni kompot pa je skupaj z jagodami in sadjem v sterilnih kozarcih in valjanih.

Zamrznjeni kompot iz brusnice

Na podoben način se pripravi kompot zamrznjenih brusnic po ti petminutnem receptu.

Sestava izdelkov je naslednja: t

  • 150 g zamrznjenih brusnic;
  • 200 g sladkorja;
  • 2-2,5 litra vode.

Za pripravo kompota zamrznjenih brusnic uporabite naslednji recept:

  1. Brusnice se predhodno odmrznejo na naraven način, vzamejo iz zamrzovalnika in pustijo pri sobni temperaturi 8-10 ur.
  2. Tekočina, pridobljena z odmrzovanjem jagode, se skozi sito odvaja v ponev, kjer se pripravi kompot, in doda potrebno količino vode.
  3. Jagode se sperejo pod tekočo vodo, odstranijo se vsi poškodovani vzorci in ostanki rastlin.
  4. Na ogenj položimo lonec vode, segrejemo do vrelišča, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Potem se brusnice vlijejo v sladkorni sirup in kuhajo natanko 5 minut po vrenju.
  6. Postavite na sterilne posode in zavijte sterilne kape.

Okusen kompot iz brusnice in brusnice

Druga klasična kombinacija je soseska brusnic in brusnic v isti posodi. Konec koncev, pogosto rastejo v sosednji naravi. In v kompotu tudi iz zamrznjenih brusnic in brusnic lahko jagode dopolnjujejo svoje zdravilne lastnosti.

Для получения трехлитровой банки этого двухкомпонентного компота необходимо взять:

  • по 1 стакану тех и других ягод;
  • 120-130 г сахарного песка;
  • 2,5-3 л воды.

Po metodi izdelave je recept podoben mors.

  1. Jagode se sortirajo, izperejo v hladni vodi in rahlo posušijo.
  2. So prekrita s sladkorjem in podrgnil z mešalnikom ali leseno celulozo.
  3. V ločeni posodi se voda segreje do vrelišča in mešanica jagodičja se postavi tam.
  4. Po vretju kuhamo približno tri minute.
  5. Prelijte v sterilne posode skozi sito, pri čemer pustite jagode zunaj.
  6. Banke se zvijejo.

Kako narediti za zimski kompot lingonberries z začimbami in belo vino

Ta recept za brbotni kompot ni namenjen otrokom, čeprav je alkohol v ustih skoraj nemogoče občutiti. Vino daje končnemu pijači poslastico in prijetno aromo.

Potrebno bo:

  • 0,7 kg brusnic;
  • 0,35 g sladkorja;
  • 0,22 ml belega vina;
  • 5 g mletega cimeta in kardamoma;
  • naribana lupina iz ene limone;
  • 2-3 g ingverja.

Postopek izdelave receptov je zelo preprost:

  1. Jagode se raztezajo v suhem in čistem kozarcu, potresemo jih v plasti sladkorja in mletih začimb.
  2. K zadnjemu sloju se dodajo ingver in naribana limonina lupina.
  3. Banke so pokrite s pokrovi in ​​sterilizirane v vreli vodi približno četrt ure.
  4. Ko je sterilizacija končana, se takoj hermetično zaprejo.

Kako zapreti kompot iz brusnic brez sladkorja za zimo

Kislo sadje in jagode se lahko brez težav nabirajo za zimo brez uporabe sladkorja, saj kisline, ki jih vsebujejo, niso same slabe konzervansi.

Potrebno je samo lingonico in vodo.

Postopek izdelave receptov je preprost:

  1. Brusnice se sperejo in posušijo.
  2. Sterilne kozarce napolnimo z 1/3 z jagodami in prelijemo z vrelo vodo tako, da je v zgornjem delu kozarca 2-3 cm prostega volumna. Ta prostor je potreben za vreli kompot med sterilizacijo.
  3. Nato banke z kompotom v široki ponvi z vročo vodo, na dnu katere je majhna brisača.
  4. Sterilizirajte vsaj 10 minut, če uporabljate litre.

Kompot kompost za zimo brez kuhanja

Zaradi prisotnosti naravnih konzervansov v lingonberiji se lahko v zimskem obdobju enostavno shrani pod vodo.

Na 1 kg jagod uporabite približno 2,5 litra vode.

  1. V stekleni posodi so jagode tesno nameščene in prelite z vrelo vodo pri sobni temperaturi, tako da popolnoma pokrije lingonije.
  2. Pokrijte z najlonsko prevleko in shranite v hladilnik.
  3. Skozi zimo lahko tekočino vlečemo s kompotom ali sadnim napitkom. In v kozarec jagod le dodajte čisto vodo.

Kako pripraviti brusnični kompot za zimo v počasnem štedilniku

V počasnem štedilniku lahko hitro in enostavno kuhate kompot iz brusnic, nato pa ga pakirate v pločevinke za shranjevanje za zimo.

Pripravite:

  • 600 g brusnic;
  • 250 g sladkorja;
  • 2 litra vode.

Recept za kuhanje:

  1. V vodo vlijemo v posodo naprave in segrevamo, pri tem uporabimo način "kuhanje v pari" do vrelišča.
  2. Dodamo sladkor in brusnice, kuhamo približno 10 minut.
  3. Pakirano v sterilne posode, zavite.

Pravila za shranjevanje kompotov iz brusnic

Kompot iz brusnice je dobro ohranjen pozimi in pri normalni sobni temperaturi. Kompot brez sladkorja je najbolje shraniti v hladnejših prostorih. Kompot brez kuhanja je običajno shranjen v kleti ali hladilniku.

Zaključek

Kompot z brusnicami za zimo lahko pripravite s skoraj vsemi jagodami in sadjem, v vsakem primeru pa bo to zelo okusna in zdrava pijača.

Oglejte si video: Juliska, agro craftmen in Serbia and Hungary (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send