Recepti

Braga iz hrušk za luna

Pin
Send
Share
Send
Send


Večina potrošnikov je danes opustila nakup končnih alkoholnih pijač in raje proizvaja alkohol. Moonshine iz hrušk je priljubljena, zahvaljujoč naravnemu okusu, vonju sadja in zadostni trdnosti končnega izdelka.

Kako je luna iz hruške

Hruške imajo edinstveno kakovost za ohranjanje okusa tudi v destilatih. Zato je hruška, tako imenovani biserni lunček, prijeten okusu. Obstaja več uspešnih receptov za sadne margarine. To je odvisno od njenega okusa in kakovosti izvirnega izdelka.

V procesu kuhanja v fermentacijski fazi se ohranijo absolutno vse koristne lastnosti snovi, ki jih vsebuje pijača. Imajo pozitiven učinek na človeško telo z zmerno uporabo. Glavna stvar je ohraniti optimalno razmerje bistvenih sestavin.

Skrivnosti izdelave domače hruške

Proizvodni proces hruška pivo - resnično umetnost, pravila, ki bi morali biti usposobljeni za več let. Samo poznavanje določenih pogojev kuhanja in dosledno upoštevanje navodil bo omogočilo pripravo kakovostnega alkoholnega izdelka doma.

Recept za izdelavo lunin iz hrušk, ki je sladkega, harmoničnega okusa in sadnih not.

  1. Za pripravo drozge lahko uporabite vse vrste hrušk. Pomembno je, da je za plodove značilna zrelost in da nimajo znakov gnitja. Pearl brew, proizveden doma iz udomačenih sadežev, bo imel bogato aromo, saj lahko sadje ohrani aromo tudi po toplotni obdelavi.
  2. V receptih domačega piva lahko uporabite eno ali več različnih sort. Sladki plodovi bodo omogočili izločanje velike količine destilata. Takšne sorte vključujejo jesenske, zrele, dišeče hruške Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Lahko uporabite padec, vendar morate posebno pozornost posvetiti njegovi obdelavi.
  3. Da bi bili v skladu s tehnologijo, je treba skrbno pripraviti glavno sestavino: rezati jedro, saj lahko skupaj s semeni povzroči grenkobo, odstranite vidne poškodbe, gnilobe, plesen, saj lahko povzročijo okužbo kaše s patogeno mikrofloro.
  4. Sladkor je treba dodati po receptu. Prekomerno količino sladkorja, ne sadja in nezadostnega, bo zmanjšal donos destilata, saj vsebuje le 15% vrtnih hrušk. Priporočena količina sladkorja ne presega 20% skupne teže sadja (1 kg na 5 kg sadja), vsakemu kilogramu pa je treba dodati 4 litre vode.
  5. Prisotnost kvasovke v destilatu pomembno vpliva na značilnosti vonja in okusa. Zato morate spoštovati razmerja in strogo slediti receptu. Za začetek postopka fermentacije morate uporabiti poseben alkoholni kvas za sadje braga ali vino za debela sadna vina.

Recepti za domačo krušno pivo

Obstaja veliko število različnih receptov za domačo pivo, ki se razlikujejo po različnih merilih. Lahko izberete način kuhanja, odvisno od preferenc okusa.

Podroben opis vseh faz proizvodnje domačega piva za lunin bo celoten postopek naredil čim jasnejši in udobnejši, tudi za ne zelo izkušene strokovnjake pri izdelavi te pijače.

Braga iz biserov za lunin brez kvasa

Pijača, izdelana po tem receptu, bo navdušila estetiste, ki menijo, da je treba sadje izvirati samo iz divjih kvasovk in brez sladkorja.

Tehnologija te pivnice je kompleksna in proces fermentacije traja veliko dlje. Na izhodu je količina končnega izdelka manjša. Ampak rezultat je naravna pijača, ki ima ime "Hruška".

Sestavine in razmerja:

  • 10 kg hrušk;
  • 10 litrov vode.

Recept za domači balzam hruška doma:

  1. Neprane plodove narežemo na majhne koščke, odstranimo semena, gnilobe, steblo. Upoštevati je treba, da glavnih sestavin ni priporočljivo oprati, saj na površini obstajajo živi kvasovki, brez katerih se ne začne fermentacijski proces.
  2. Pripravljene kosovnice hrušk, da se zmeljejo v stanju pire krompirja in pošljejo v posodo za fermentacijo. Posodo zamašite z gazo in jo 3 dni odstranite na toplem, ne pozabite mešati 1-krat na dan.
  3. Ko začne žgati kaša, se pojavi poseben vonj in nastane pena, pivino morate premakniti v posodo, v kateri bo fermentirala, dodala vodo in premešala.
  4. Nato namestite vodno tesnilo in odstranite drozgo v temni sobi s temperaturo okoli 30 ° C.
  5. Če je pivina postala lahka, in vodni lovilec je prenehal pihati mehurčke in se je na dnu oblikovala usedlina, se lahko drozga odvaja in destilira.
  6. Izhod ne bo presegel 2 litrov dišeče vodke z vonjem vojvotkinje, z močjo 40 ° C.

Krušna kaša na kvasu

Recept vam omogoča, da dobite kašo hrušk za luna s čudovitim bogatim sladkim okusom in hruškastim okusom. Zaradi prisotnosti sladkorja in kvasa se pridelek poveča in trajanje fermentacije se zmanjša, medtem ko sestava ne izgubi svoje značilne arome.

Sestavine in razmerja:

  • 10 kg hrušk;
  • 100 g suhega ali 0,5 kg stisnjenega kvasa;
  • 4 kg sladkorja;
  • 20 litrov vode.

Navodila po korakih za izdelavo hruške za lunin:

  1. Oprane sadove odstranite iz gnilih delov, pecljev, src in semen, saj lahko izdelek doda grenkobo. Nato razrežemo olupljeno sadje na majhne rezine.
  2. Pripravljene hruške zmeljemo, dokler ne postanejo gladke na drobilniku ali uporabite mlinček za meso.
  3. Nastali sestavek se zloži v posodo za fermentacijo.
  4. Dodajte 10 litrov vode.
  5. Preostalo vodo segrejemo na 30 ° C, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  6. Pripravljen sirup in razredčen v skladu z navodili na embalaži, dodajte kvas v vsebino v posodi za fermentacijo. Namestite vodno tesnilo.
  7. Pošljite hruškasto drozgo 7 dni v sobo s temperaturo 18-28 ° C, brez dostopa do svetlobe. V času fermentacije se na površini tvori plast, ki vsebuje kožo in celulozo. Treba ga je uničiti z mešanjem vsebine približno 2-krat na dan. To bo pomagalo preprečiti nabiranje braga.
  8. Ko je fermentacija končana, mora biti končni proizvod iztočen iz usedline in prekoračen. Na izstopu lahko iz sadja dobite približno 6 litrov sadeža, kazalnike trdnosti, ki bodo 40 stopinj. Za izboljšanje kakovosti pijače morate prehiteti drugo sestavo.

Zahvaljujoč metliči hruška ima prijeten, nežen hruškasti okus, je dober, ko je ohlajen in se popolnoma pokaže pri vztrajanju na hrastovih odrezkih.

Kako narediti kašo hrušk brez sladkorja

Številni destilarni ne uporabljajo sladkorja, saj trdijo, da lahko škodljivo vpliva na okus. Po tem receptu se domače pivo izkaže, da je dobre kakovosti, ima svetlo aromo in neverjetno mehak, prijeten okus.

Sestavine:

  • 10 kg hrušk;
  • 100 g suhega ali 500 g stisnjenega kvasa;
  • 20 litrov vode.

Pear Braga Recept:

  1. Seseknite sadje, naredite pire krompir, odstranite jedro in brez gnilobe in plesni, vstavite v posodo za izdelavo kaše.
  2. Vsebino zlijte z vodo pri sobni temperaturi v količini 10 litrov.
  3. V ločeni ponvi segrejte preostalo vodo in v njem segrejte sladkor. Pripravljen sirup vlijte v rezervoar za drozgo. Dobljeno zmes premešajte, dokler ni gladka.
  4. Namestite vodno tesnilo, da preprečite kislo pijačo in preprečite vstop presežnega kisika v posodo.
  5. Rezervoar hranite z brago v temnem prostoru s temperaturo, ki ne presega 20 ° C. V enem mesecu bo izdelek pripravljen za predelavo.

Braga iz hrušk in jabolk za luna

Za toplo podjetje je primerna sadna piva hrušk za lunjo, izdelana po tem receptu, ki je zelo aromatična in prijetna na okus. Dobro je, da tako pijačo postrežemo na praznični mizi. Včasih ga lahko tudi popijete, da pospešite metabolizem, povečate apetit in splošni tonus telesa.

Sestavine in razmerja:

  • 7 kg hrušk;
  • 8 kg jabolk;
  • 3 kg sladkorja;
  • 100 g suhega kvasa;
  • 10 litrov vode.

Koraki za izdelavo jabolčne in hruške jabolčne drozge:

  1. Hruške in jabolka rezamo, odstranimo jedro, odrežemo steblo in dele z znaki poškodb.
  2. Pripravljene surovine zmeljemo z mlinom za meso in damo v posodo za fermentacijo.
  3. Količina vode, ki jo določimo v receptu, nalijemo na polovico mase sadja. Preostalo vodo segrejemo na 30 ° C in v njej raztopimo sladkor, nato dodamo sadje.
  4. Kvas raztopimo v skladu z navodili na embalaži in ga damo na vsebino posode za fermentacijo, na vratu katere namestimo vodno tesnilo.
  5. Braga je 10 dni postavljena na toplem mestu brez dostopa do svetlobe in ne pozabite vsak dan premešati.
  6. Na koncu procesa fermentacije odstranimo že pripravljeno drozgo iz sedimenta in prehitro.

Braga na hruške: recept z medom

Da bi okusno in dišečo pivo z žganjem z medom, morate upoštevati ta recept, ki vam bo omogočil, da dobite 2 litra pijače z močjo 45 stopinj.

Za to pripravite zrelo sadje, osvobodite jih iz kosti, src, repov in dokončane surovine prenesite s pomočjo mlinca za meso. Nato dodamo vodo in med, postavimo na toplo mesto 6 dni. Če se med zgosti, ga lahko raztopimo z vodno kopeljo.

Po preteku časa segrevajte tekočino in izvedite destilacijo na destilatorju po standardni shemi z odrezovanjem škodljivih frakcij. Nastalo zmes dajemo oborino 5 dni, nato ponovno filtriramo z uporabo filtriranega papirja in z mineralno vodo damo želeno moč.

Še nekaj receptov za lunin iz hrušk

Recepti za krušno kuhinjo so različni in odvisni samo od domišljije med kuhanjem. Doma lahko pripravite zelo okusne in dišeče alkoholne pijače, ki bodo zagotovo postale najpomembnejše na praznični mizi. Tudi ravnotežje okusa se lahko poveča z uporabo dodatnih komponent, kar bo dalo zanimive lastnosti.

Divja biserna piva

Monshine v tem receptu ni zelo sladka. Da bi dobili visoko kakovostno pijačo, morate vedeti, kako jo pripraviti pravilno. Potrebne sestavine vključujejo:

  • 12 kg divjih hrušk;
  • 100 g kvasa;
  • 4 kg sladkorja;
  • 15 litrov vode.

Recept za luninovo hruško-dicky:

  1. Za sprostitev sadja iz sadnih stebel, kamnov, odstranite poškodovane dele in razrežite na majhne koščke.
  2. Raztopite sladkor v majhni količini tople vode. Končni sirup združite s preostalo vodo in pripravljenim sadjem.
  3. Kvas raztopimo, nanesemo toplo vodo in dodamo 1 žlico sladkorja, 30 minut. Ko se sestava začne aktivno tvoriti peno, jo naredite v kašo.
  4. Nastalo maso odstranimo za fermentacijo v toplem prostoru 7 dni.
  5. Po preteku časa filtrirajte in prehitite pivo z uporabo tradicionalne metode.

Monshine na posušene hruške

Ta univerzalni recept za moonshine na posušene hruške bo približno 3 litre pripravljene alkoholne pijače z močjo 40 stopinj.

Za njegovo pripravo je potrebno pripraviti naslednji sklop komponent:

  • 2 kg suhih hrušk;
  • 13 litrov vode;
  • 3 kg sladkorja;
  • 60 g suhega ali 300 g stisnjenega kvasa;
  • 5 g citronske kisline.

Glavni procesi pri pripravi lunarice:

  1. Posušene hruške nalijte s 6 litri vode in dodajte citronsko kislino, dajte sladkor 30 minut, da se neprekinjeno meša, da se izognete gorenju sadne mase.
  2. Prelijemo preostalo količino vode, premešamo in ohladimo na 30 ° C.
  3. Dodamo kvas, ki ga predhodno razredčimo v toplo vodo.
  4. Posodo pošljite na toplo in temno mesto za fermentacijo 10 dni.
  5. Nato dvojno destilacijo.

Hruškasti sok

Da bi dosegli neverjetnost in svetlost okusa pijače, se sok najpogosteje uporablja. Če želite to narediti, morate očistiti 5 kg hrušk in jih poslati sokovniku. Dobljeno tekočino pustimo pri sobni temperaturi en dan, da začnemo proces fermentacije. Drugih 10 kg hrušk je treba zmleti tudi v živilski predelovalec, nastali sok pa je treba segreti na temperaturo 25 ° C, nato pa z 10 litri destilirane, vendar ne prekuhane vode. Dobljeno tekočino pošljite na topel prostor za en teden, in ko postane fermentacijski proces pasiven in se spusti, je potrebno filtrirati prihodnjo pijačo in prehiti.

Začetni produkt dobimo v količini 2 litra, z močjo 40 stopinj z bogatim okusom in neprekosljivo aromo.

Destilacija in rafiniranje hruške

Ko je drozga v celoti pripravljena, je potrebno nadaljevati z naslednjo fazo - destilacijo, ki vam omogoča, da odstranite biserno lunino iz fuzalnih olj, glicerina in metanola. V konvencionalnem destilatorju se reproducira pri največji moči z metodo sub-bed. Če je v napravi parni generator in druga podobna naprava, lahko proizvod destilirate z pulpo ali dodate nekaj svežih rezanih hrušk za izboljšanje okusa.

Standardna dvojna destilacija: prva je v načinu lončkov pri največji zmogljivosti destilatorja, ogrevanje pa je potrebno, da se začne z majhnim segrevanjem, postopoma se povečuje, s čimer se izognemo gorenju drozge. Druga frakcijska destilacija je skupna v frakcijah, glede na zmožnosti instrumenta, ki predstavlja kolono, napolnjeno s pakiranjem. Po izvedeni frakcijski destilaciji je treba "telo" lunine razredčiti z vodo na 42-44%, pustiti "počivati" v steklu 20 dni.

Pivo z kruškom se lahko uporabi kot ločena pijača ali pa ga še naprej prečiščujemo. Če hruške daste v hrastove lesene sekance, potem bo v 30 dneh izdelek postal žganje. In če v njej dodate jagode s sladkorjem in marmelado, potem v dveh tednih dobite alkoholno pijačo iz mesečine.

Kako jesti hruško

Poznavalci alkoholnih pijač se strinjajo, da je potrebno ne le izdelovati kakovostno domačo lungo, temveč tudi vedeti, kako jo pravilno uporabljati.

To pijačo je treba zaužiti ohlajeno v majhnih požirkih, uživa v izvrstnem okusu in občutljivem okusu hruška.

Nasvet! Da se znebite slabih spominov na praznik, morate v zmernih količinah piti krušno pivo, saj čezmerni odmerek alkohola vodi v razvoj številnih zdravstvenih težav.

Pravila shranjevanja

Morate vedeti, kako shraniti domače pivo. Izdelek ima omejen rok uporabnosti in zahteva skladnost z vsemi potrebnimi pogoji shranjevanja, sicer lahko postane neuporaben in nevaren za zdravje. Če izpolnjujete vse zahteve, se lahko luna ohrani 3 leta, vendar je bolje uporabiti v 1 letu.

Da bi preprečili, da bi alkohol pokvaril dolgo časa, ga morate postaviti v sobo s temperaturo 5-20 ° C in vlažnostjo 85%. Izpolnjevanje teh pogojev in pomanjkanje sončne svetlobe blokira večino kemičnih reakcij. In še ena pomembna točka: pokrov mora biti tesno zaprt, tako da alkohol ne izhlapi.

Pomembno je! Redno preverjajte videz alkohola in njegovo tesnost.

Glavni znaki poslabšanja izdelka so oborine v obliki kosmičev, motnosti, kisel okus.

Zaključek

Sončnica iz hrušk očara s svojo čarobno aromo in izvrstnim okusom. Pravi poznavalci tega neverjetnega izdelka bodo zagotovo želeli izkoristiti priložnost, da jo naredijo sami.

Oglejte si video: Klemen Adamlje, Bariton (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send