Recepti

Salata rdeče pese Alenka

Pin
Send
Share
Send
Send


Solata "Alenka" iz pese za zimo v sestavi močno spominja na pripravo za boršč. Podobnosti dodaja dejstvo, da kot v primeru boršč ni ene pravilne metode kuhanja - edina sestavina, ki se uporablja v kateri koli različici obdelovanca, je pesa.

Osnove kuhanja pesne solate Alenka

Kuhanje te jedi je mogoče olajšati, če upoštevamo nekaj splošnih preprostih pravil:

  1. Pesa je bolje izbrati sočno, gladko burgundija barvo, brez odvečnih madežev in znaki gnitja.
  2. V solati pese lahko varno namestite bolgarski poper, čebulo, česen in paradižnik, pri korenčku pa morate biti previdni - ne dopolnjuje, ampak moti okus pese.
  3. Po želji lahko zelenjavo naribamo, drsimo skozi mlin za meso ali ročno.
  4. Količino začimb in kisa lahko spremenimo po želji in po okusu.
  5. Če med kuhanjem uporabljate sončnično olje, je bolje, da rafinirano olje vzamete tako, da ni neprijetnega vonja.
  6. Banke in pokrove za prazne posode je treba sterilizirati.

Klasičen recept za solato za pese za zimsko Alenko

Klasična, to je osnovna različica solatne pese za zimsko "Alenko" je narejena takole.

Sestavine:

  • 1 kg gomoljev pese;
  • 1 kg paradižnika;
  • 500 g paprike;
  • 3 čebulo;
  • 2 glavi ali 100 gramov česna;
  • 50 ml kisa;
  • eno in pol skodelico sončničnega olja brez vonja;
  • 2 žlici. l ali 50 g soli;
  • 3 žlice. l ali 70 g sladkorja;
  • sveži zeleni po okusu;
  • 1 poper - na zahtevo.

Kuhanje:

  1. Pripravite zelenjavo. Pesa se olupi, opere in seseklja. Paradižnik se seseklja z mešalnikom ali se pomika v mlin za meso.
  2. Bolgarski poper je narezan na tanke rezine, začinjen - osvoboditi pecelj in semena, oprati in rezati čim manjše.
  3. Čebulice so olupljene in narezane na srednje velike kose - polobroče, kocke, slamice.
  4. Česen česen podrgnil na Rende ali uporabo česna pritisnite.
  5. Zeleni se sperejo in fino narežemo.
  6. Odvisno od količine hrane, vlijte olje v ponev ali ponev, ga segrejte in dodajte čebulo. Fry 3 minute, nato dodamo pesa in obara za 5-7 minut.
  7. Razširite preostale sestavine, razen zelenja.
  8. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 40-50 minut.
  9. Po prvih tridesetih minutah kuhanja v solato dodamo sveže zelenjave.

Solata Alenka za zimo s pesa in papriko

Recepti za solato iz rdeče pese "Alenka" z dodatkom paprike ni tako malo. Dajemo še en tak recept.

Potrebno bo:

  • 1 kg gomoljev pese;
  • 3 kose Bolgarski poper;
  • 700 gramov paradižnika;
  • 0,5 kg čebule;
  • 2 glavi česna;
  • 1 žlica. l soli;
  • 3 žlice. l sladkor;
  • 3 žlice. l 9% kisa ali žličke kisa;
  • 50 ml rafiniranega olja iz sončnic;
  • neobvezno - 1 vročo poper.

Pripravite se tako:

  1. S pese odstranite kožo, potem ko se gomolji drgnejo na naribano rebro. Lahko uporabite neke vrste Rende, namenjen za kuhanje korenje v korejščini. Nato paradižnik narežemo na majhne koščke - kocke ali pol obročke.
  2. Česen je razdeljen na majhne koščke, rezanje vsakega nageljnove žbice.
  3. Olupljene paprike narežemo na tanke rezine.
  4. Čebula seka na polobročke ali preprosto.
  5. Zelenjava, pomešana s sladkorjem in soljo, se pošlje v posodo na maslu.
  6. Zaprite 10 minut, nato nanesite nasekljano pesa in kis. Pustite 40 minut na majhnem ognju in redno mešajte po dnu.
  7. Pol ure po začetku kuhanja v posodo damo česen.

Pesa solata Alenka za zimo: recept z korenjem

Pomembna značilnost receptov, vključno s korenjem, je, da mora biti znatno manjša od sladkorne pese.

Sestavine:

  • 2 kg gomoljev pese;
  • 300 g korenja;
  • 700 g paradižnika;
  • 300 gramov paprike;
  • 200-300 g čebule;
  • 3 glave česna;
  • 1 poper - na zahtevo;
  • rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
  • kis 9% - 50 ml;
  • 2 žlici. l soli;
  • 4 žlice. l sladkorja

Pripravite se tako:

  1. Pripravite zelenjavo. Operite pesa in korenje, odstranite kožo in se drgnite na Rende. Čebula in česen sta olupljena in mleta. Poper speremo in narežemo na tanke trakove.
  2. V meso mlinček zavrtite paradižnik in vroče paprike.
  3. Olje segrejemo in čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Z čebulo izlijemo poper in razrezane korenje, prepražimo 5 minut.
  4. Za rastlinske mase, sladkorja in pese se vlije, pomešamo, kuhamo na ognju za četrt ure.
  5. Dodamo mešanico paradižnika in popra s kisom in soljo. Nastali solatni pripravek zavre.
  6. Pol ure segrejejo ogenj in se obogatijo.
  7. Pol ure kasneje se sesekljan česen namesti v ponev, zelenjava se zmeša in pusti 10 minut.

Solata Alenka s pesa in zelenico

Sesekljane sveže zelenjave lahko dodamo v katerokoli različico solate pese "Alenka" - ne škoduje okusu jedi. Vendar pa je treba upoštevati naslednje:

  • ne vsakdo ima preveč zelišč in začimb;
  • Najboljša od vseh pesa so kombinirani s peteršiljem, koprom, kumino, zeleno.

Na splošno je bolje, da omejite na malo zelenja za vsakih 2 kg zelenjave.

Začinjena solata pese za zimsko Alenko

Solato "Alenka" je zelo enostavno pripraviti v ostrih variacijah: dovolj je, da v zelenjavno maso dodamo vroče paprike, ne da bi odstranili semena. Praviloma za 3-4 litre celotne količine zelenjave zadostujeta dve majhni papriki.

Recept s sliko solate Alenka iz pese in zelenjave

Obstaja še en recept za solato iz pese "Alenka" za zimo.

Sestavine:

  • 2 kg gomoljev pese:
  • 1 kg paradižnika;
  • 4 velike paprike;
  • 4 velike čebule;
  • 5 korenje;
  • 3 glave česna;
  • 2 kosa chili peppers - na zahtevo;
  • 100 ml kisa;
  • 200 ml sončničnega olja;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 žlici. l soli;
  • zelenice - po okusu.

Kuhanje:

  1. Pesa s korenjem se opere, olupi in podrgne na naribano rebro z velikimi odseki.
  2. Paradižnik se opere, odrežemo steblo in se pomikamo skozi mlinček za meso ali sekljamo z mešalnikom.
  3. Česen se nariba ali prehaja skozi česen.
  4. Bolgarski poper je narezan na tanke trakove, ostro - zdrobljen, semena ostanejo ali očistijo - po okusu.
  5. Čebula fino narežemo.
  6. Olje segrejte v kotlu, ponev, ponev ali medenico - odvisno od količine izdelkov in prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
  7. Dodamo sladko papriko in korenje, pražimo 3–5 minut.
  8. Prav tako pošljite pesa, zmešajte vse, pokrijte posodo s pokrovom in pustite 5-10 minut.
  9. Dodajte vse druge sestavine, premešajte in kuhajte 40-50 minut.

Solata Alenushka za zimo pese s paradižnikom

Paradižnik je ena najpogosteje uporabljenih sestavin. Praviloma je razmerje med pesa in paradižnikom v jedi 2: 1. Med kuhanjem so paradižniki zmleti - narezani na rezine ali zviti v mlinček za meso ali mešalnik.

Če ni želje ali možnosti uporabe paradižnika, jih je mogoče zamenjati z debelim sokom ali paradižnikovo pasto.

Preprost recept za solato Alenka za zimo pese in zelje

Sestavine vključujejo:

  • glavica zelja, ki tehta 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg gomoljev pese;
  • 1 kg korenja;
  • 50 g očiščenega hrena;
  • 1 glava česna;
  • 1 liter vode;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 50 g soli;
  • 150 ml kisa;
  • lovorjev list, črni poper, začimbe - po okusu.

Pripravljeno na naslednji način:

  1. Previdno operite banke. S skrbnim pranjem jih ni treba sterilizirati, ker se izdelki ne toplotno obdelajo.
  2. Zelenjava se opere, olupi (zgornji listi se odstranijo iz zelja) in sesekljajo ali naribajo.
  3. Česen in hren sta tudi sesekljana, naribana. Česen lahko preskočite skozi česen.
  4. Pripravljene sestavine sestavimo in temeljito premešamo.
  5. Pripravite marinado. Skupaj s soljo in sladkorjem kuhamo vodo, dokler se žita popolnoma ne raztopijo, nato dodamo začimbe in kis, kuhamo pet minut in marinado odstranimo iz vročine.
  6. Raztopino solat razporedimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Zimska solata Alenka pesa s paradižnikovim sokom

Za pripravo solate pese "Alenka" za zimo bo treba:

  • 2 kg gomoljev pese;
  • 1 kg paradižnika;
  • 300 g čebule;
  • pol glave česna;
  • 1 kozarec paradižnikovega soka;
  • pol kozarca rastlinskega olja;
  • pol kozarca kisa;
  • 2 žlici. l sladkor;
  • 1 žlica. l sol.

Pripravite se tako:

  1. Sterilizirane banke.
  2. Pri kuhanih gomoljih pese odstranimo kožo, nato pa jo drgnemo na veliko ribano rebro. Kot opcija - se prenaša skozi predelovalec hrane.
  3. S korenjem in čebulo naredite enako - pranje, lupljenje in mletje.
  4. Odstranite steblo iz opranih paradižnikov, nato narežite na rezine, polobroče ali na kakršenkoli drug način, kot želite.
  5. Paradižnikov sok in olje se nalijejo v veliko ponev, dodajo sol in sladkor, nato pa se dajo na peč. Mešanico zavremo in dodamo nasekljano čebulo, koščke česna in naribano korenje, dobro premešamo.
  6. Po eni uri se peljejo tudi pese in paradižnik, ki se požarijo. Kuhajte 20 minut.
  7. V mešanico zelenjadnic dodamo ugriz in pustimo 5 minut.

Okusen recept za solato Alenka iz pese v obliki kaviarja

Zelo okusen in zelo preprost recept.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Mlin za meso;
  • gomolji pese - 3 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • čebula - 500 g;
  • 2 glavi česna;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 3 žlice. l soli;
  • 150 ml kisa;
  • 100-150 ml rastlinskega olja;
  • začimbe in zelišča - na zahtevo.

Kuhanje:

  1. Zelenjava se olupi, opere. Paradižnik in paprika prerezu pecelj. Pepper semena. V primeru zelenja se tudi pere.
  2. Oprano zelenjavo in zelišča zavrtite v mlinček za meso, skupaj.
  3. V mešanico dodajte preostale sestavine, razen česna in začimb, ter na ogenj položite kaviar.
  4. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte dve uri.
  5. Četrt ure pred dokončno pripravljenostjo, dodamo sesekljan česen in izbrane začimbe.
  6. Jedite posodo preostalih 20 minut.

Hitri recept za solato Alenka za zimo

Ta različica Alenke je podobna prejšnji.

Potrebno je:

  • 1,5 kg gomoljev pese;
  • paradižniki - 500-700 g;
  • korenje - 300 g ali 4 kos;
  • 1 glava česna;
  • zelenice;
  • kozarec rastlinskega olja;
  • 1 žlica. l soli;
  • 3 žlice. l kis;
  • 2 žlici. l sladkorja

Pripravite se tako:

  1. Banke so predhodno sterilizirane.
  2. Zelenjavo in zelenjavo operemo, odstranimo lupino ali odrežemo steblo.
  3. Nato se rastlinska sestavina skupaj z zelenico izmenično zvija v mlin za meso ali mletje v mešalnik.
  4. Rastlinsko olje se vlije v posodo, segreje in paradižnik se razporedi.
  5. Med mešanjem prinesite zemeljski paradižnik do vrenja, nato še 5 minut, nato pa preostale sestavine pošljite v paradižnik, premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju pol ure.

Pravila za shranjevanje solate pese Alenka

Preden pošljete surovce za shranjevanje, jih morate zaviti v predhodno sterilizirano posodo, nato jo zaviti in pustiti, da se ohladi za enega ali dva dni.

Morate izbrati temno hladno sobo kot skladišče - na primer klet ali klet, shrambo. V odvisnosti od temperature je posoda shranjena od nekaj mesecev do enega leta. Že odprt kozarec je treba shraniti v hladilniku, čas shranjevanja pa se skrajša na en teden.

Zaključek

Alenka solata iz pese za zimo je jed, ki jo imajo ljudje, ki ne marajo sladkorne pese, ponavadi všeč, in ker obstaja veliko različnih receptov pod imenom Alenka, lahko skoraj vsakdo izbere pravi.

Oglejte si video: Bučkine rezine Bio Zone z Alenko Košir (Junij 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send