Recepti

Zucchini lecho za zimo: recepti

Mnoge gospodinje so zelo navdušene nad bučkami, ker jih je enostavno pripraviti in jih je mogoče kombinirati z velikim številom drugih sestavin. Sam po sebi ima bučke nevtralen okus. Zaradi tega enostavno absorbirajo aromo in okus drugih sestavin jedi. Te zelenjave lahko kuhate na različne načine. Najpogosteje so pečeni, dušeni in pečeni. Toda izkušene gospodinje vedo, da se lahko bučke pripravijo tudi zelo izvirno in okusno za zimo. So soljeni in pripravljajo različne solate. Zdaj razmislimo o možnostih kuhanja lecho bučk za zimo. Taka praznina nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Skrivnosti kuhanja bučk

Preden začnete, se morate naučiti nekaj prefinjenosti, kako kuhati okusno lecho:

  1. Stari plodovi za lecho za zimo ne bodo delovali. Bolje je, da mladi bucke, ki tehtajo ne vec kot 150 gramov. Imeti morajo precej tanko kožo, mehko in nežno meso. Sadje s semeni za obiranje tudi ne bo delovalo. Če uporabljate zelenjavo iz vašega vrta, jih je najbolje zbrati tik pred kuhanjem. In tisti, ki kupujejo bučke na trgu ali v trgovini, naj bodo pozorni na njihov videz. Sveže sadje ne sme imeti pomanjkljivosti.
  2. Recept za kuhanje lecso bučk se ne razlikuje veliko od klasičnega lecho za papriko in paradižnik. Seznam sestavin vključuje tudi paradižnik, papriko, česen, korenje in čebulo. Za to niso potrebne izvrstne začimbe. Najboljše je, da ta jed dopolnjuje sol, črni poper, sladkor, namizni kis in lovorjev list.
  3. Obvezna sestavina je namizni kis. To je tisti, ki neguje okusne bučke z izrazitim okusom in deluje tudi kot konzervans.
  4. Ne pozabite, da je lecho - ne kaviar iz bučk, ampak nekaj, kar spominja na solato. Zato zelenjave ni treba biti zelo narezane, tako da se jed ne spremeni v kašo. Bučke za rezanje na kocke ali tanke rezine. Širina vsakega kosa naj bo od 50 mm do 1,5 cm.
  5. Ampak še vedno v jedu morajo biti prisotne in tekoče sestavine. Če želite to narediti, morate narezati paradižnik z mlinom za meso ali finim ribežem. Uporabite lahko tudi mešalnik. Nekatere gospodinje raje uporabljajo ribec. To je seveda najdaljša pot, toda vsa koža bo ostala naribana in ne bo padla v posodo. Ampak, kožo lahko pred-odstranite iz sadja in jih nato sekljate z mešalnikom.
  6. Za uspeh v tekoči masi predoblike je potrebno uporabiti le mesnate in sočne paradižnike. Mnogi jih preidejo skozi sito, tako da je masa čim bolj homogena. Poleg tega, zahvaljujoč tej metodi, koža ne pade v končno posodo. Če nimate toliko časa, lahko paradižnik predhodno olupite. Za to pripravljeno sadje nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Nato jih vzamemo in takoj postavimo pod tok hladne vode. Zaradi teh postopkov se lupina zelo enostavno loči.
  7. Število paprik v končnem jedu ne sme prevladati. Kljub temu so glavna sestavina bučke. Vsak bolgarski poper bo naredil, vendar je bolje uporabiti rdeče sadje. Jed bodo dali lepšo in svetlejšo barvo.
  8. Naše babice so vedno sterilizirale lecho. Zdaj, moderne gospodinje bolj skrbno pripravijo vse sestavine za jedi, tako da lahko to storite brez sterilizacije. Glavna stvar je, da temeljito operete vse sestavine. Poleg tega je potrebno temeljito sprati vse kozarce in pokrove, nato pa jih kuhati ali pa jih nekaj časa dati v predgreto pečico.

Zucchini lecho za zimo

Zahtevane komponente:

  • 2 kg bučk;
  • 600 g korenja;
  • 1 kg rdeče paprike;
  • 600 g čebule;
  • 3 kg zrelih rdečih paradižnikov;
  • 3 žlice. l sladkor;
  • 2 žlici. l soli;
  • 4 žlice. l namizni kis;
  • 140 ml rastlinskega olja.

Zdaj pa si poglejmo, kako narediti lecho iz bučk, paradižnika in popra. Prvi korak je pripraviti vse jedi. Banke lahko izberejo popolnoma katero koli velikost. Toda izkušene gospodinje priporočajo uporabo točno litrskih posod. V takšnih posodah ostane gredica daljša, tako da poteka pasterizacija.

Pozor! Najprej se banke sperejo s sodo in nato sperejo z vročo vodo.

Priprava cistern se tu ne konča. Po tako temeljitem pranju je treba posode sterilizirati. Vsaka gostiteljica jo naredi znano. Potem so se banke na pripravljeno luknjo za brisače razporedile navzdol.

Paradižnik se najprej pripravi. Temeljito se sperejo, narežemo na pol in odrežemo kraj, kjer se steblo poveže s paradižnikom. Nato se paradižnik zmelje z mlinom za meso ali drugo napravo. Nastala masa se vlije v pripravljeno ponev in se sproži počasi. V tej obliki so paradižniki kuhani 20 minut.

Pomembno je! Namesto paradižnika lahko uporabite visoko kakovostno paradižnikovo pasto. Pred uporabo je treba pasto razredčiti z vodo, tako da je v konsistenci podobna debelemu soku.

Medtem ko prva sestavina leni na štedilniku, lahko pripravite čebulo. Treba ga je očistiti, oprati s hladno vodo in razrezati na trakove ali polobročke. Potem operite, olupite in narežite poper. Ne pozabite, da kosi ne smejo biti premajhni. Zelenjavo lahko narežemo na kocke ali slamice. Korenje se tudi očisti, opere in nariba na srednjevelikem graterju. Vendar pa je mogoče zelenjavo razrezati v slamice. Zdaj lahko nadaljujete z najpomembnejšo sestavino. Prva stvar, bučke odstraniti pecelj. Nato se plodovi operejo in po potrebi olupijo.

Pomembno je! Če je zelenjava mlada, lahko kožo odstranimo iz njih.

Poleg tega se vsako bučo razreže na 4 kose vzdolž sadeža in vsaka narezemo na rezine. Ves ta čas je potrebno opazovati paradižnike, ki se kuhajo na štedilniku. V 20 minutah se masa nekoliko zniža. Zdaj dodaja sladkor, sol in rastlinsko olje po receptu. Nato naribane korenje položimo v ponev in dobro premešamo. V tej obliki je treba maso kuhati 5 minut.

Po preteku časa dodamo čebulo v lonec in zelenjavo ponovno dušimo 5 minut. Nato vsakih pet minut k jedi dodamo poper in bučke. Občasno se mešamo. Sedaj je treba posodo kuhati približno 30 minut.

Ko bo preostali čas kuhanja 5 minut, je potrebno pripraviti vino. Po preteku časa se ogenj ugasne in takoj začnejo polijevati lecho v pripravljene kozarce. Posode se zaprejo s steriliziranimi pokrovi in ​​obrnejo. Nato je treba obdelovanec pokriti s toplo odejo in ga zapustiti v tej obliki, dokler se leco popolnoma ne ohladi. Nadalje, lecho z bučkami in poprom za zimo se postavi v klet ali drugo hladno sobo.

Nasvet! Poleg predlaganih sestavin lahko dodate tudi svoje najljubše zelenice za squash lecho.

Mnoge gospodinje kuhajo okusno lecho iz bučk s peteršiljem ali koprom. Tudi jih je treba temeljito oprati, nasekati in nanje dodati 10 minut pred kuhanjem. V tem času bo prazen prostor vsrkal ves okus in okus. Prav tako lahko vsaka gospodinja spremeni število sestavin po lastni presoji in okusu.

Zaključek

Seveda, od zime so različni recepti za squash lecho. Ampak večinoma je ta jed pripravljen s papriko, paradižnikom in korenjem. Ta recept za bučke leucca velja za najboljšega. Vsaka hostesa lahko izbere dodatne sestavine, ki bodo izboljšale okus gredice. Pepper in bučka lecho je okusna jed, ki je bila zelo priljubljena že vrsto let. Poskusite kuhati vsaj enkrat, in to bo postala vaša letna tradicija.